2023-04-27
速凍果蔬在使用時可以省下許多自己處理蔬菜的時間，比較常見的有玉米粒、三色豆(紅蘿卜、玉米粒和豌豆仁)、毛豆、綠花椰菜等等，雖然這些都很好用，但還是有一些需要注意的地方。今天給大家講一下速凍果蔬使用中的錯誤做法及原因：
2023-04-27
先要防止速凍食品在保存過程中多次解凍，再凍結，這樣會損壞食品的內部結構，食品的品質、口感、味道、營養就會下降，因此在保存過程中避免反復解凍，再凍結。其次盡量做到吃多少，加熱多少。如果一次吃不完，放回冰箱再凍結，以后再加熱，效果就更差。
2023-04-27
脫水果蔬干是將果蔬進行清洗、切片等預處理后，采用自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風干、曬干是傳統的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業化的方法。
2023-04-27
采用優質的蔬菜進行燙漂，當菜轉為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，冷卻后的菜放入離心機甩干，之后進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環境中速凍45分鐘左右*蔬菜形成時間不同，再進入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
2023-04-27
速凍果蔬可以說是我們生活中的反季節蔬菜的一種重要的保存方式，那么我們怎么去速凍果蔬呢？速凍果蔬如果掌控不好溫度，蔬菜很容易壞掉，所以溫度是至關重要的，下面小編為您介紹一下在速凍果蔬的過程中如何控制溫度？